冬至第一個想到的就是凱莉嬤拿手的 客家鹹湯圓!!

這道菜在我們家不只冬至會出現,幾乎只要想到、嘴饞時就會煮來吃,

剛好這幾天轉涼了吃起來好窩心也好暖胃,這道鹹湯圓裡應本人要求沒有蝦米來爆香,

所以 孕婦 、小孩 、怕蝦米的人 接受度超高!

反而因為多了許多爆香用的配菜與青菜,因此煮起來依舊是香噴噴湯頭又好喝,而且一點都不油!

不愛蝦米的朋友也可以試看看用這樣的爆香方式喔~

鹹湯圓需要的食材:

三層肉、蔥、蒜頭、大蒜、芹菜、乾香菇、紅蔥油、不包餡湯圓、黑胡椒、白胡椒、小白菜

影片裡的湯圓是凱莉嬤自己揉的,所以不會遇水就爛,

如果是買外面現成的湯圓,建議將湯圓用另外滾水煮熟後再加入,才不會導致湯頭變濁喔!

湯圓本身熱量就蠻高的,建議大家不要一次吃太多喔!

當然如果能有茼蒿就更好了!

 

 

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    客家鹹湯圓 食譜 彭凱莉

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